שאלתם אותי הרבה

חלקכם ביקשתם תפריט צמחוני או טבעוני

חלקכם הפכתם לטבעונים

רובכם הגדול נבהל….

אז הנה אני , אחרי שצפיתי בסרט.

בואו נתחיל….

הסרט טוען כי אכילת כל מוצרים מהחי – כולל בשר, דגים, ביצים וחלב – עלולה להפריע לביצועים ספורטיביים, לפגוע בתפקודי הלב, לפגוע בתפקוד המיני ולהוביל למוות בגיל צעיר.

האמנם?

1-בין מפיקי הסרט נמצא את ג'יימס קמרון שהוא קולנוען זוכה פרס האוסקר הידוע בסרטים כמו הטיטאניק ואווטאר.

מה שרוב האנשים לא יודעים עליו שהוא גם המייסדים של חברת חלבון אפונה אורגנית.

2- הסרט מראיין כמה אנשי מקצוע מתחום הבריאות והכושר אשר כולם טבעונים שמתפרנסים מה-אורח החיים הטבעוני. 

בין המרואיינים:

ד"ר דין אורניש – מחבר הספר: “Undo It!” המהווה מדריך לריפוי מחלות כרוניות ע"י תזונה טבעונית.

ד"ר אהרון שפיץ – מחבר הספר “The Penis Book" המדגיש את החשיבות של תזונה טבעונית לתפקוד אופטימלי של הפין.

ד"ר רוברט פוגל – קרדיולוג וסופר "The Pritikin Edge" המתמקד רבות באכילה על בסיס צמחי.

3- כל סרט מאוזן בנושא תזונה לביצועים אתלטיים יראיין מערך של מומחי תזונה (גם טבעונים וגם אוכלי בשר) ולא רק מומחי תזונה טבעונים.

4- האם הדיאטה משחקת תפקיד בכושר? כמובן!

האם הדיאטה היא התורמת היחידה לכושר? בהחלט לא!

הסרט  מציג כמה ספורטאי עלית אשר חיים, אוכלים, ישנים ונושמים כושר. אז כן כמובן שהם ברמות גבוהות לגמרי- נסו אתם להשקיע כל כך ותראו מה התוצאה.

הסרט מצדיק את הצלחתם ואת שיפורם בעיקר ע"י התזונה הטבעונית.

אך ההתמקדות בתזונה בלבד מותירה הרבה שאלות ללא מענה: האם יתכן שגנטיקה ממלאת תפקיד בכישורי האתלטים?

מה עם איכות השינה?

 תוכנית האימונים?

רמות לחץ?

5-  לקחת ספורטאים כדוגמא – זה לא ייצוג של הקהל הרחב= אנשים שאין להם צוותים שלמים של מאמנים, מעסים, פסיכולוגים, טבחים המוקדשים לביצועים הגופניים שלהם.

6- הסרט מונה את מצעד הטבעונים שזכו באולימפיאדה, הדבר מעלה את השאלה – כמה אוכלי בשר זכו גם באולימפיאדה? אתה יכול גם להיות בעל ביצועים גבוהים ולאכול בשר.

ספורטאי טבעוני יכול בהחלט להיות מצוין ולשפר יכולות בדיוק כמו כל ספורטאי קרניבר אחר.

7- בריאנט ג'נינגס (מתאגרף במשקל כבד) מסביר כיצד הוא גדל על KFC =עוף מטוגן. הוא גם מזכיר שהוא אפילו לא ידע על מחצית מהירקות בשוק עד שוויתר על בשר בשנת 2012.

מעט מאוד דיברו על מה שאכלו הספורטאים האלה לפני שהם עברו לתזונה טבעונית. אנחנו יודעים שאכלו בשר – אבל איזו איכות בשר ? איכות גרועה כמו עוף מטוגן…

 הגיוני שהמעבר מתזונה המורכבת בעיקר מג'אנק פוד באיכות נמוכה לתזונה באיכות טובה יותר יגרום לך להרגיש טוב יותר – בלי קשר אם אתה טבעוני, צמחוני , פליאוליטי או קטוגני .

8-  יוצרי הסרט טוענים כי חלבון מהצומח הוא מקור טוב יותר לחלבון מאשר מקורות חלבון מהחי.

חלבון מלא מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות בכמויות נאותות. לחלבונים לא מלאים אין כמויות מספיקות של אחת או יותר מחומצות האמינו החיוניות.

מקורות חלבון מן החי באים באופן טבעי עם כל חומצות האמינו החיוניות.  חלבונים מן הצומח, לעומת זאת לא. כדי לקבל חלבון מלא מהצומח תצטרך לשלב דגנים (למעט סויה).

9- יוצרי הסרט קובעים כי בכריך של חמאת בוטנים יש חלבון רב כמו ב- 85 גרם בקר או ב- 3 ביצים.

זה בערך חמש כפות חמאת בוטנים, המכילות 500 קלוריות (לא כולל הלחם). מעבר לעניין הקלוריות- מי משתמש בחמש כפות חמאת בוטנים להכנת כריך חמאת בוטנים?

עם הרציונל הזה, תוכלו גם לומר שב15 כוסות תרד או ב8 כוסות ברוקולי יש אותה כמות חלבון כמו 85 של בקר.

10- מבחן תפקוד אנדותל -בקטע זה הם בדקו את דמם של שלושה שחקנים כדי להעריך את תפקוד האנדותל. תפקוד לקוי של האנדותל יכול לחזות סיכון לשבץ והתקפי לב בגלל חוסר היכולת של העורקים להתרחב באופן מלא.

אחד השחקנים היה טבעוני, בעוד שהשניים האחרים הודו שאכלו עוף מטוגן במהלך העונה- הבדל מוחלט באיכות הדיאטה.

מין הסתם- איש הצוות הטבעוני הראה תפקוד אנדותל מעולה.

הרעיון של איכות המזון אינו מוזכר אף פעם- זה לא חוכמה להשוות בצורה כזו.

11- בסרט הציגו שני ניסויים: הניסוי הראשון ביצע בדיקת דם לשלושה ספורטאים לאחר שאכלו בוריטוס עם חלבונים מן החי לעומת לאחר שאכלו בוריטוס עם חלבון מהצומח.

הניסוי השני בדק חוזק זיקפה לשלושה ספורטאים באותם תנאים.

שתי הבדיקות (הפתעה!) יוצאות טובות יותר לזה שאכל בוריטו עם חלבון מהצומח. אך ישנם כל כך הרבה משתנים שנותרו ללא שיקול דעת בשני הניסויים הללו.

אף אחד מניסויים אלו אינו שוקל (או לפחות מזכיר את השיקול האפשרי של) משתנים כמו שינה, עייפות שרירים, לחץ, אימונים, הידרציה, היסטוריה של שימוש בטבק, צריכת אלכוהול שבועית, היסטוריה רפואית קודמת, מצב רגשי, נטיות גנטיות.

תזונה היא לא רק מרכיב אחד במשמעות של להיות אדם בריא, בין אם אתה ספורטאי ובין אם לא.

12- הסרט משתמש בנוגדי החמצון שיש בירקות ויוצא נגד חלבון מהחי- אך הוא לא יכול לבטל את שלל החומרים המזינים בחי כמו למשל : חומצות שומן אומגה 3 בסלמון שמסייע ללב, כולין בביצים שמסייע למוח ועוד ….

שורה תחתונה: תפסיקו לחשוב על דיאטה כאל או / או.

זה לא תזונה טבעונית כנגד תזונה הכוללת בשר.

זה לא שאתה אוכל מוצרים מן החי וסובל מההשלכות או שאתה נמנע ממוצרים מהחי ומשגשג, כפי שטוען הסרט.

יש אופציה אחרת:

אפשר לעשות איזון בין שניהם.

לאכול מהצומח ולאכול מהחי, לשלב.

כל דבר במידה.

די להכללות, די להפחדות !!